طريقه عمل ناجتس فاطمه ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو صدور دجاج مفرومة ناعماً
• 1 بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• زيت غزير للقلي
• لتغطية الناجتس:
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير:

1. تحضير خليط الدجاج: في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، بهارات الدجاج، بودرة الثوم، بودرة البصل، البيضة، والبقسماط الناعم.
2. خلط المكونات: اخلطي جميع المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس تماماً وتتكون لديكِ عجينة متماسكة.
3. تشكيل الناجتس: خذي كمية صغيرة من خليط الدجاج وشكليها إلى قطع صغيرة بيضاوية أو دائرية الشكل، حسب الرغبة. رصي قطع الناجتس على صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. تحضير خليط التغطية: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البقسماط الخشن، البابريكا، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود.
5. تغطية الناجتس: غمسي كل قطعة ناجتس في خليط الدقيق ثم في خليط البقسماط، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
6. القلي: سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل البدء في القلي.
7. قلي الناجتس: ضعي قطع الناجتس في الزيت الساخن وقلبيها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. انتبهي لعدم وضع كمية كبيرة من الناجتس في المقلاة في نفس الوقت لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
8. التصفية: ارفعي الناجتس من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. التقديم: قدمي الناجتس ساخنة مع البطاطس المقلية والصلصات المفضلة لديكِ مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الباربيكيو.